粮油仪器应用让粮油质量检测更科学更便捷！

随着经济的发展，人们对于粮油品质安全的重视程度逐渐提升。为了保障粮油品质安全，做好质检工作是非常有必要的。粮油质检贯穿粮油收购、销售、调运、储藏、加工等诸多环节中，需要检测的项目有很多，比如面筋指数、粗脂肪、脂肪酸值、蛋白质、降落数值、磁性金属物等。为了提高粮食检测的科学水平，现如今的粮油品质检验工作中也会应用到各种粮油仪器，可使粮油质量检验工作朝向准确、科学以及便捷的方向发展，

常用的粮油仪器有：

1、降落数值测定仪：降落数值测定仪是用于测定谷物降落数值的专用仪器。其原理是：谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。

2、磁性金属物测定仪：顾名思义是用于测定面粉等样品中磁性金属含量的专用仪器。

3、白度仪：是用于测定样品表面兰光白度的专用仪器，仪器利用积分球实现绝对光谱漫反射率的测量，由光源发出的兰紫色光线进入积分球，光线在积分球内壁漫反射之后，照射在测试口的试样上，由试样反射的光线经聚光镜、光栏杆、滤色片组后由硅光电池接收，转换成电信号，另有一路硅光电池接收球体内的基地信号，两路信号分别放大，混合处理，测定结果数码显示。

4、直链淀粉测定仪：专用于各类粮食的直链淀粉含量的测定，集计算机技术、分光光度计一体，可提高检测效率。

5、拉伸仪：仪器通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。

6、粉质仪：是用于检测小麦粉面筋品质的仪器,它通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团的流变学特性(搅拌阻力),分析并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标,以此来评价面粉筋力强度和吸水量高低。

7、面筋仪：是用来测定面粉中湿（干）面筋含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器。

8、圆形验粉筛：可分离不同颗粒，根据筛上物残留量计算出粉类粮食的粗细度。

9、锤式旋风磨：主要用于粉末状样品制备，其工作原理是样品经高速磨锤击成细小均匀粉末，随气流通过不锈钢筛进入集成器制备成样品。

各类粮油仪器的应用能够帮助工作人员更高效的完成各项检验工作，提升检测准确性，节省人力、物力投入。粮油检测技术的提升可更好地确保粮油品质安全，规避由于劣质粮油引发的社会问题，让消费者吃得放心。